El tema propuesto por Cacao Barry para la próxima edición de la World Chocolate Masters va mucho más allá de un simple tema seleccionado al azar para un concurso. Traducir en una obra de arte y gusto como será confitería y la tienda de chocolate en el futuro es sin duda un reto.
"Futropolis" se basa en el fenómeno creciente de las ciudades de mega. En el año 2025, se especula que más de la mitad de la población mundial vivirá en ciudades de los 10 millones o más habitantes. Esto representará cambios seguramente determinantes en nuestro camino de vida, trabajo, ocio y poder.
Ramon Morató, director creativo de Cacao Barry, propone un escenario muy plausible, "plantas habrá crecido en el suelo y en los tejados de la ciudad. La gastronomía colaborará con la ciencia y la tecnología para crear nuevas sensaciones multisensorial. Los chefs colaborarán con diseñadores, ingenieros y científicos para crear nuevas formas de envasado alimentarias comestibles y reducir los residuos de alimentos. La creación de alimentos se centrará en los Estados de ánimo y el bienestar de los consumidores ".
Imaginar cómo será el chocolate y la pastelería en general, como se producirá, se presentará y hará una cata en este entorno urbano principalmente es el gran reto al que se enfrentarán los chefs el próximo mes de octubre en la final de Paris del World Chocolate Masters
